MASAKAN EROPA ATAU WESTERN CUISINE

Masakan Eropa, atauWestern cuisine, adalah istilah umum secara kolektif mengacu pada masakan Eropa, dan negara-negara Barat lainnya, termasuk (tergantung pada definisi) yang dari Rusia, serta non-pribumi masakan dari Australasia, Amerika Latin, Amerika Utara, dan Oceania, yang berasal pengaruh yang substansial dari pemukim Eropa di daerah tersebut. Istilah ini digunakan oleh orang Asia Timur kontras dengan gaya Asia memasak. (Ini sejalan dengan Barat ‘mengacu secara kolektif pada masakan negara-negara Asia Timur seperti masakan Asia.) Ketika digunakan oleh orang Barat, istilah kadang-kadang merujuk lebih khusus untuk cuisine di Eropa; dalam konteks ini, sinonim adalah masakan kontinental, khususnya di British.

Masakan dari negara-negara Barat yang beragam sendiri, meskipun ada karakteristik umum yang membedakan Barat memasak masakan dari negara-negara Asia  dan lain-lain. Dibandingkan dengan memasak tradisional negara-negara Asia, misalnya, daging lebih menonjol dan substansial dalam melayani ukuran. Steak dan potongan khususnya hidangan umum di Barat. Masakan Barat juga menekankan besar pada anggur anggur dan saus sebagai bumbu, bumbu, atau menyertai (sebagian karena sulitnya menembus bumbu potongan seringkali lebih besar dari daging yang digunakan dalam masakan Barat). Banyak produk susu yang digunakan dalam proses memasak, kecuali dalam masakan nouvelle. Roti gandum-terigu telah lama menjadi sumber yang paling umum dari pati dalam masakan ini, bersama dengan pasta, kue dan kue-kue, meskipun kentang telah menjadi besar pabrik tepung tapioka di diet Eropa dan diaspora mereka sejak Kolonisasi Eropa di Amerika. Jagung jauh kurang umum di sebagian besar diet Eropa daripada di Amerika; Namun tepung jagung (polenta atau Mamaliga), merupakan bagian utama dari masakan Italia dan Balkan. Meskipun flatbreads (terutama dengan topping seperti pizza atau tarte flambée), dan beras yang dimakan di Eropa, mereka tidak merupakan suatu pokok yang selalu hadir. Salad (hidangan dingin dengan mentah atau dimasak sayuran dengan saus) merupakan bagian integral dari masakan Eropa.

Makan malam Eropa formal disajikan dalam kursus yang berbeda. Presentasi Eropa berevolusi dari layanan à la française, atau membawa beberapa piring ke meja sekaligus, ke layanan à la russe, di mana hidangan yang disajikan secara berurutan. Biasanya, hidangan dingin, panas dan gurih, dan manis disajikan ketat secara terpisah dalam urutan ini, sebagai hors d’oeuvre (pembuka) atau sup, sebagai hidangan dan hidangan utama, dan sebagai hidangan penutup. Hidangan yang manis dan gurih yang umum sebelumnya dalam masakan Romawi kuno, tapi hari ini jarang, dengan hidangan manis yang disajikan hanya sebagai makanan penutup. Sebuah layanan di mana para tamu bebas untuk mengambil makanan sendiri disebut prasmanan, dan biasanya terbatas pada pihak atau hari libur. Namun demikian, tamu diharapkan untuk mengikuti pola yang sama.

Secara historis, masakan Eropa telah dikembangkan di pengadilan kerajaan dan mulia Eropa. Bangsawan Eropa biasanya lengan-bantalan dan tinggal di Puri terpisah di pedesaan. Pisau adalah makan utama menerapkan (sendok garpu), dan makan steak dan makanan lain yang memerlukan pemotongan diikuti. Sebaliknya di Sinosphere, kelas penguasa adalah pejabat pengadilan, yang makanan mereka dipotong siap untuk makan di dapur, untuk dimakan dengan sumpit. Pisau itu digantikan oleh sendok untuk sup, sementara garpu diperkenalkan kemudian pada periode modern awal, ca. Abad ke-16. Hari ini, makan malam dengan tangan (tanpa sendok garpu) tidak lagi dianggap dapat diterima.

https://detikurniawati25.wordpress.com/