Moist heat cooking

1 . Moist heat cooking method ADALAH memasak dengan menggunakan air. Ada 5 metode yang dikenal denga istilah diatas :

1.     Boiling. Proses Memasak menggunakan air panas untuk 95-100 derajat C. Proses memasak harus perlahan-lahan dan harus diberikan garam di awal.

2.     steaming. Proses memasak menggunakan uap . 

3.     Blanching . Proses memasak dengan memasukkan ke dalam air mendidih dalam waktunya singkat . 

4.     Poaching. Perlahan memasak proses dengan menggunakan sejumlah kecil cairan , dan tidak harus boile . 

5.     Stewing. Proses memasak perlahan-lahan dengan menggunakan api kecil. 

6.     Braising . Metode yang sama untuk braising kesal , mereka dapat diklasifikasikan sebagai metode memasak ditutup dan dipanaskan dalam oven menggunakan sedikit cairan .